TLALPANILE DE CHAYOTE.

OBJETIVO: Elaborar un platillo prehispánico del estado de Hidalgo

INGREDIENTES.

É 2 pzas. De chayote

É 50 gr. De masa de maíz

É 2 pzas. De chile chiltepine

É ¼ mjo. De epazote

É 1 hoja de aguacate

É Sal al gusto

É Pimienta negra molida al gusto

PREPARACIÓN

Lavar y desinfectar las verduras.

2. Cortar los chayotes en mirepoix y colocar en una cazueal de barro con agua y epazote y llevar al fuego durante 25 min.

3. Disolver a masa con un poco del agua de los chayotes.

4. Incorporar la masa disuelta a los chayotes.

5. Hidratar el chile chiltepine y cortar en juliana y agregar al caldo.

6. Agregar las hojas de aguacate y dejar hervira durante 15 min mas.

7. Retirar del fuego y servir.