TEPACHTLI AL VAPOR

OBJETIVO. Elaborar un platillo prehispánico del estado de Baja California

INGREDIENTES.

      1 kg. De almejas chocolate (tepachtli)

      ½ pza. De cebolla blanca

      2 dientes de ajo

      2 pzas. De chile serrano

      Aceite vegetal al gusto

      Sal de grano al gusto

      2 hojas de laurel

PREPARACIÓN

1. Cortar en brounoise el ajo, cebolla y chile serrano.

2. Colocar en una cazuela de barro el aceite y agregar el ajo, cebolla y chile serrano.

3. Agregar las almejas chocolata y tapar.

4. Verificar después de 10 min. si ya abrió su concha.

5. Retirar del fuego y servir.