ESQUITES

OBJETIVO. Elaborar un platillo prehispánico del estado de Nayarit

INGREDIENTES.

       6 pzas. De elote tierno (azul, blanco, morado)

       3 pzas. De chile de árbol

       ¼ mjo. De epazote

       60 ml. De aceite vegetal

       Sal de grano al gusto

       100 gr. De semillas de calabaza.

PREPARACIÓN

1. Tostar las semillas de calabaza y reservar.

2. Desgranar el maíz y reservar.

3. Colocar en una cazuela de barro el chile de árbol y cuando comience a soltar su esencia agregar  el elote desgranado y la semilla.

4. Agregar sal de grano.

5. Después de 20 min. colocar el epazote.

6. Tapar la cazuela de barro y continuar cociendo durante 10 min.

7. Retirar del fuego y servir.