ENSALADA ESPECIAL

INGREDIENTES:

·         500 g de filete de cerdo

·         1 pza de cebolla morada

·         ½ pza de lechuga escarola

·         ½ pza de lechuga francesa

·         125 ml de aceite de oliva

·         2 pzas de chile cuaresmeño rojo

·         1 pza pimiento rojo

·         60 ml de vinagre de vino tinto

·         100 g de sal

·         50 g de pimienta negra molido

PROCEDIMIENTO:

1.    Salpimentar la carne, sellarla y colocarla sobre una charola de horno y hornear a 220 ªC durante 20 a 25 minutos, para que quede a un termino medio en el centro.

2.    Poner las lechugas troceadas, el pimiento, la cebolla y el chile rojo cortados en juliana.

3.    Sazonar con sal, agregar el aceite de oliva y el vinagre.

4.    Sacar la carne del horno, rebanar y servir acompañada con la ensalada.