“TEMPURA”

INGREDIENTES:

1pza huevo de gallina

10ml aceite puro de soya

100g harina de trigo

100ml cerveza clara corona

200g zanahoria

200g calamar chico

PROCEDIMIENTO:

1-   Batir la clara a punto de nieve

2-   Agregar el aceite, batir y mezclar hasta homogenizar

3-   Incorporar en dos partes la harina y mezclar

4-   Verter la cerveza y seguir batiendo

5-   Si fuese necesario para lograr una pasta ligera y blanda agregar más cerveza

6-   Cortar en bastones la zanahoria y los calamares en aros

7-   Una vez lista la tempura, rebozar las zanahorias y los calamares. Freír inmediatamente con el aceite (2) a 180°C