CUETE MECHADO A LA JARDINERA

INGREDIENTES

      250 g. Cuete de res

      90 g. Zanahoria (1)

      90 g. Papa

      50 g. Chícharo

      60 g.Tocino en rebanadas fut

      250 g. Jitomate saladet

      90 g. Puré de tomate la costeña

      90 g. Zanahoria (2)

      1 mjo. Hierbas de olor

      c/n. Sal fina pimienta negra molida

      30 ml. Aceite puro de soya

PREPARACIÓN

v  Cortar la zanahoria (1) en bastones y enrollar con el tocino para mechar la carne

v  Preparar concasse de jitomate y licuarlo. Reservar

v  Cortar en mirepoix las papas y zanahorias (2) y reservar.

v  Sazonar y sellar el cuete en una olla express. Agregar el jitomate y dejar sazonar.

v  Agregar el puré de tomate y las demás verduras. Tapara la olla y cocinar por 25 minutos.

v  Cocinar por separado los chicharos y reservar.

v  Dejar enfriar la olla express para verificar la cocción y sazón de la carne y las verduras.

v  Agregar los chicharos cocidos.