INGREDIENTES:
100g limón sin semilla 30ml salsa inglesa 30ml salsa tabasco 400g filetes de sierra 10g sal fina 300ml cerveza clara corona 80g harina de trigo (1) 20g paprika 2pza huevo de gallina 200ml aceite puro de soya 100g harina de trigo (2) PROCEDIMIENTO: 1- Cortar en tiras el filete y marinar con el jugo de limones, salsas y sal. Reservar 2- Para el orly: mezclar la cerveza, el harina (1) y la paprika 3- Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la mezcla anterior, cuidado que no pierda aire. 4- Escurrir y pasar por harina las tiras de pescado, después por el orly. 5- Freír inmediatamente con el aceite (2) a 180° C |
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