FISH & CHIPS

INGREDIENTES:

•300 g Pan rallado

•100 g Harina de trigo

•2 pza. Huevo de gallina

•350 g Filete de pescado blanco del Nilo

•500 g Papa alfa

•10 g Sal fina

•5 g Pimienta negra molida

•25 g Pimentón

•500 ml Aceite puro de soya

•1 pza. Papel periódico

•1 pqt Papel encerado

•1 pza. Cinta adhesiva

PROCEDIMIENTO:

1.Cortar las papas en gajos.

2.Colocar en una charola para horno con un poco de aceite y sal.

3.Hornear a 180°C por 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

4.Retirarlas del horno y espolvorear el pimentón y rectificar la sazón.

5.Batir el huevo y reservar.

6.Cortar el filete a lo largo en tiras gruesas de 5cm . Sazonar.

7.Pasarlos por harina retirando el exceso, luego por el huevo y por ultimo por el pan rallado. Reservar.

8.Calentar el aceite en una freidora a 180°C.

9.Freír cada tira de pescado hasta que dore. Escurrir sobre papel absorbente.

10.Servir las papas y el pescado en un cucurucho de papel periódico cubierto con papel encerado.