POLLITO DE LECHE ROSTIZADO CON SALSA DE MIEL

INGREDIENTES

ü  1 Pz. Pollito de leche (Rock Cornish)

ü  100 g. Zanahoria

ü  100 g . Cebolla Blanca

ü  100 g. Apio

ü  50g Mantequilla sin sal

ü  10 g. Paprika

ü  70gr. Mostaza normal.

ü  30 ml. Miel de abeja

ü  100g. Setas

ü  5 g. Ajo criollo

ü  c/n Sal

ü  c/n Pimienta negra molida.

ü  250 ml. Agua

PROCEDIMIENTO

Ø  Realizar un mirepoix con la zanahoria, cebolla y apio.

Ø  Rellenar el pollito con la bresa y salpimentar.

Ø  Colocar el pollito en un inserto de horno con 1 taza de agua, cocer por 30 minutos

Ø  Una vez cocido, dorar el pollito untándolo con mantequilla y pàprika. Dejar en el horno por 20 minutos.

Ø  Para la salsa mezclar la mostaza y la miel. Reservar.

Ø  Cortar las setas en juliana y picar finamente el ajo.

Ø  En un sartén con poco aceite colocar las setas y el ajo, sin mover por 3 minutos.

Ø  Saltear y sazonar.