COKTAIL DE CAMARÓN A LAS HIERBAS

INGREDIENTES:

•200 g Camarón cristal chico crudo

•80 g Jitomate saladet

•80 g Cebolla morada

•50 g  chile verde cuaresmeño

•20 g Cilantro fresco

•20 g Oregano fresco

•20 g Albahaca fresca

•150 g Limón

•5 g Sal fina

•5 g Pimienta negra molida

PROCEDIMIENTO:

•Picar en brunoise el jitomate, la cebolla y el chile, retirar todas las semillas. Mezclar y reservar.

•Deshojar y picar finamente las hierbas deshojadas.

•Hervir agua y blanquear los camarones. Colar y refrigerar en agua con hielo.

•Picar el camarón de 1 cm de ancho.

•Mezclar las verduras, las hierbas y el camarón con el jugo de limón. Sazonar.

•Servir en vaso old fashioned o copa martinera.