MERO ORIENTAL

INGREDIENTES:

·         1 pza. de mero entero limpio

·         2 dientes de ajo

·         100 g de jengibre

·         10 g de semilla de cilantro

·         10 g de paprika

·         15 g de garam malasa

·         10 g de comino

·         10 g de cúrcuma

·         2 pza. de limón mediterráneo

·         100 g de pasta de tomate

·         500 g de sal gruesa

·         120 de aceite de cacahuate

·         2 pza. de pepino

·         15 g de menta

·         250 ml de yogurt natural

·         100 g de sal

PROCEDIMIENTO:

1.       Sacar los filetes del mero, reservar.

2.       Asar ligeramente todas las especias

3.       Rallar el jengibre

4.       Martajar el ajo, jengibre, las especias, la pasta de tomate, la sal gruesa y el jugo de limón.

5.       Cubrir los filetes con esta pasta, sellar y terminar la cocción de horno a 180 ªC  por 5 minutos.

6.       Pelar y sacar tiras delgadas del pepino.

7.       Picar las hojas de menta

8.       Mezclar el yogurt con el pepino, la menta y la sal.

9.       Servir montando una  cama de la ensalada de pepino y encima el mero.