CARNE ASADA

INGREDIENTES:

·         1 pza. de Rib Eye entero

·         100 g de sal

·         50 g de pimienta negra

PARA LA MARINADA

·         150 ml de aderezo italiano

·         25 g de cilantro

·         15 g Chili poder (preparación de chiles secos molido o en hojuelas)

PARA EL MONTAJE

·         2 pza. de jitomate guaje

·         1 pza. de aguacate

·         800 ml de crema acida

·         Bolsa ziplok

PROCEDIMIENTO:

1.       Cortar el ribeye en steaks de 180 g aproximadamente.

2.       Mezclar todos los ingredientes de la marinada ( reservar unas hojas de cilantro) y cubrir con ella los ribeye. Dejar marinar por 1 hr. Dentro de la bolsa.

3.       Cortar el jitomate en macedonia y retirar las semillas. Reservar.

4.       Cortar el aguacate en macedonia. Mezclar con el jitomate y las hojas de cilantro reservadas.

5.       Retirar la carne de la marinada, desechar el resto. Sazonar y cocinar la carne a las brazas o a la parrilla hasta obtener un termino 3/4.

6.       Servir acompañada de la mezcla de verduras y crema acida bien espesa espolvoreada con el chili poder.