CURADO DE MAMEY Y ALMENDRA

OBJETIVO. Elaborar un platillo prehispánico del Distrito Federal

INGREDIENTES.

       1 pza. grande de mamey

       1 tza de almendras

       2 cucharadas de canela molida

       5 pzas. De clavo

       4 pzas. De pimienta negra entera

       1 pza. grande de piloncillo

       500 ml. De agua

       600 ml de pulque blanco

PREPARACIÓN

1. Llevar al Fuego el agua, con la pulpa de mamey, canela, clavo, pimienta y piloncillo.

2. Después de 20 min. retirar del fuego, enfriar , licuar y colar.

3. Tostar la almendra y agregar a la mezcla y licuar.

4. Agregar al pulque y mezclar con ayuda de un molinillo y refrigerar 1 hr.

5. Servir muy frío.