FILETE MIGNON

INGREDIENTES:

·         500  g de filete de res entero sucio

·         200 g de tocino de cerdo rebanado

·         100 g de sal

·         50 g de pimienta entera verde

·         400 g de champiñones

·         50 g de mantequilla

·         1 lata de caldo de res

·         500 g de fécula

·         1 litro de aceite

·         Palillos

PROCEDIMIENTO:

1.       Filetear los champiñones

2.       Saltear con mantequilla y sazonar

3.       Agregar el caldo de res espesar con la fécula

4.       Limpiar el filete y sacar porciones de 150 g. enrollarlas con el tocino y asegurar con un par de palillos. Sazonar con sal y pimienta verde recién quebrada.

5.       Sellar cada filete y hornear a 180ªC  por 8 minutos hasta estar a termino medio

6.       Servir con la salsa de champiñones.